Posts made in August, 2013

Nem só de GNT vive o magalizeiro (parte 2)

Sorted Food traz receitas práticas para o dia a dia.

Sorted Food traz receitas práticas para o dia a dia.

por Ricardo Oliveira

Seguindo com nossas dicas de canais legais no YouTube pra você conhecer, deixo mais alguns:

Jamie Oliver’s Food Tube

O mestre inglês faz algumas receitas exclusivamente online e traz chefes convidados. Destaque para o bem-humorado DJ BBQ, que faz churrascos à moda americana como ninguém.

BBQ Pitboys

Falando em churrasco americano, essa é dica é essencial. Do jeito mais tradicional, do jeito mais “brutamontes sulista americano”, o BBQ Pitboys faz costelas no meio da floresta.

Sorted Food

Um quarteto de ingleses apresenta vários vídeos por semana com receitas práticas para o dia a dia. Nada complexo, tudo apetitoso.

Tastemade Brasil

O network de canais de culinária chegou em terra brasilis e convidou alguns youtubers do ramo para projetos especiais. Receitas para todos os estilos.

Whole Latte Love

Como se precisasse de alguma justificativa além do trocadilho com a música do Led Zepellin, o canal traz receitas e dicas para preparar bons cafés.

E você, quais canais indica?

Ricardo Oliveira não assiste mais TV, só canais de culinária no YouTube.

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Na Estrada: costelas boas que nem as de Adão, em Bondi Beach

por Carol Marques

A promessa do dia era comer uma costela à moda australiana para entender se as famosas “Ribs on the barbie” do Outback (restaurante) faziam jus à tradição, se é que podemos chamar assim. Não, a famosa rede de steakhouses não é originária da terra dos cangurus; trata-se apenas de inspiração dos americanos bons de business.

Depois de uma longa e transcendente caminhada, que durou horas, começando em Coogee e passando por meia dúzia de praias inesquecíveis com piscinas de água salgada que margeiam o mar e invejáveis varandas para a imensidão azul do Pacífico, chegamos ao destino – a badaladinha Bondi Beach – e fomos em busca do restaurante indicado: o Hurricane’s Grill. Vale dizer que o que nos levou até ele foi o Urbanspoon, sistema que eu conheci por acaso fazendo buscas sobre Sydney e recomendo muito. Funciona com site e aplicativo, e sugere restaurantes de acordo com vários critérios. Nesse dia, usei localização e tipo de comida (eu estava determinada a provar ribs bem suculentas).

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O que encontramos foi algo sublime. Simplesmente as costelas mais ma-ra-vi-lho-sas da minha vida! Se Deus foi tão perfeito em matéria de criação de costelas, já que as de Adão originaram os seres mais espetaculares do planeta, ele certamente fez também um belo serviço com os colegas suínos, sobretudo os que são servidos na Aussieland.

Nosso pedido foi ‘pork ribs with baked potato’ (costelas de porco com batatas assadas no forno). As costelas são marinadas com tempero especial, segredinho da casa, e depois servidas com molho barbecue. E as batatas vêm simples, com cebolinhas apenas, e um potinho de sour cream que deixa tudo ainda mais sensacional.

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Para dar ainda mais carinho ao estômago, pedimos um superpão com manteiga de alho. E pão de alho, meu amigo, é algo que aquele povo sabe fazer, isso precisa ser dito. Veja a foto e tente imaginar o gosto dessa maravilha. Posso garantir que é, por baixo, três vezes melhor do que parece.

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Fechando a refeição com estilo, pedimos umas garrafinhas de alegria líquida com o nome de Crown Lager (para os íntimos, uma crownie). E aí, amigo gourmet, só nos restava brindar. Porque há dias em que a vida nos prova que ela pode ser boa demais.

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Pastéis combinam com criatividade no Jardim Comedoria

Você já foi a um lugar pra comer que respira um conceito?

Você já foi a um lugar para comer que respira um conceito?

por Ricardo Oliveira

É preciso começar sendo direto: o Jardim Comedoria é uma das experiências gastronômicas mais interessantes de João Pessoa, dos últimos tempos. Isso não quer dizer perfeição, mas quer dizer muita coisa.

O tom genérico dos empreendimentos culinários das terras pessoenses é sempre um incômodo pra mim. Lugares “poéticos” que nada tem de poesia; os locais sem graça de sempre pra comer churrasco, os mesmos bares, as mesmas lanchonetes de hambúrguer-sadia…

Não é geral, sabemos. Tem um Nau passando por ali, um Divina Itália passando por aqui, uma Casa do Bacalhau passando além mar, uma Arte da Pizza circulando ao sul, uma Fina Fatia ao leste. Com menor ou maior identidade, com presença marcante no ambiente ou não, estamos falando de lugares que, de alguma forma, passam um conceito. Da arquitetura ao cardápio, do atendimento à qualidade daquele camarão-Nau-que-pela-amor-da-minha-saliva.

O Jardim Comedoria é assim.

O nome faz jus. É de fato um jardim estilizado, cheio de itens reciclados e restaurados na decoração. As mesas mais confortáveis são disputadas, em clima de terraço de casa:

Detalhe do ambiente do Jardim Comedoria. Foto: divulgação da casa.

Detalhe do ambiente do Jardim Comedoria. Foto: divulgação da casa.

Ainda bem que comecei direto ao ponto. Você já sabe que eu gostei muito do Jardim Comedoria. E se chegou até aqui e ainda não conhece o lugar, desculpe pelo meu lado prolixo de sempre. O que se come por lá?

Pasteis. Fritos. Deliciosos. Com molhinhos incríveis.

Você pede um pastel e vêm dois. Equivalentes a um só, no tamanho tradicional.

Você pede um pastel e vêm dois. Equivalentes a um só, no tamanho tradicional.

Molhos especiais. Especiais.

Molhos especiais. Especiais.

Não vá com sede demais ao pote: os pasteis, mesmo os especiais da casa, são simples. Franguinho com ervilhas e algum queijinho legal e variações do tipo. Não deixam de ser gostosos, claro, mas o segredo está nos molhos que os acompanham. Cada pedido vem sempre com três pequenas porções para se deliciar. Azeite com ervas finas, tomate e a incrível geleia apimentada. Imperdível.

O atendimento deixa a desejar com a casa cheia e nossos pedidos demoraram, mas valeu a pena. Os pasteis doces de sobremesa também merecem atenção. Pedimos a porção de pasteizinhos que vêm com nutella, romeu e julieta e doce de leite. Todos quentinhos e recheados no ponto certo.

A conta também é legal. Por ainda ser novidade e ficar na zona sul da cidade, não custa nenhuma fortuna. Pasteis especiais na casa dos 7 reais e os tradicionais lá pelas 4 dilminhas.

Quem disse que pastel não combinava com jardim? O conceito está lá e a gente agradece a criatividade.

Dica recomendada pela turma do Onde Comer em JP.

JARDIM COMEDORIA
Av.Santa Barbara, 1593
Mangabeira, João Pessoa.
Próximo a Hípica.
Aceita cartão de débito.

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Sobre

Magali com Cebolinhas é um caderno de pequenas gordices, descobertas e felicidades gastronômicas. Sem especialistas, o blog é formado por gente que gosta de comer - e isso é o bastante. Saiba a origem do nome do blog aqui. magali@diversita.com.br

Carol Marques


Carol Marques sempre teve cara de Luluzinha, mas tem apetite de Magali. Nunca dispensa a sobremesa e está sempre em busca do lugar perfeito para comer bem.

Ricardo Oliveira


Ricardo Oliveira é cinéfilo e formiga. Para ele, tudo que pode deve ter bastante açúcar: café, suco e até os doces devem ser bem doces. É do tipo que passa mal de alegria quando descobre uma nova sobremesa perfeita.