A "Torta Bianca", da Forneria San Paolo

por Ricardo Oliveira

Domingo de sol em São Paulo e um casal de amigos disse que eu precisava conhecer a melhor torta da cidade. Não seria “o melhor bolo de chocolate do mundo” (que eu também preciso conhecer), mas a cantada foi pesada. Vale ressaltar que eu já vinha de uma sequência de ótimos docinhos: desde carolinas de Piratininga (interior do estado) até uma torta bem-casado (estilo casamento) da Benjamim Abrahão. Só delícias.

Fui bater lá na parte de baixo do Jardins, na Forneria San Paolo. A casa se define como especializada em sanduíches à moda italiana, além de servir massas e pizzas. O lugar é agradável, num estilo cantina, decorado com pôsters de filmes de Fellini, Vitorio de Sica e Rossellini. A cinefilia foi puxada pelo pé e contou pontos na experiência. Não provei nada do cardápio principal, porque o objetivo do dia era a Torta Bianca, indicada pelos amigos.

Os posters que decoram a casa

Ela é descrita no cardápio como uma “torta cremosa com calda de frutas vermelhas ou chocolate”. Recebi a indicação das frutas vermelhas, porque a calda ajudaria a quebrar o doce do creme (o que pra mim nem importava tanto, mas fui na deles, pra não errar).

Deliciosa, chegou à mesa encantando pela apresentação e me ganhou. Não consigo definir muito bem como é o creme, que me fez pensar entre aquele básico de sobremesas congeladas e um pouco de chocolate branco, sendo bem gelado. A calda era genial e fazia tudo ser perfeito à mesa. A vontade de voltar por lá e provar de novo, agora junto aos sanduíches especiais, ficou na mente. A conta sairá salgadinha na próxima vez, mas o custo benefício (ao menos da torta, até agora, em seus R$ 19) é garantido.

FORNERIA SAN PAOLO
Rua Amauri, 319 – Jardim Paulistano
São Paulo, SP
Telefone: (11) 3078-0099